Книга Двести пятьдесят блюд китайской кухни - Автор Васильев Филипп Измайлович

Двести пятьдесят блюд китайской кухни - Васильев Филипп Измайлович

  • Дата добавления: 2018-04-13

  • Кол-во страниц: 48

  • Поделиться в соц.сетях:

О книге

В книге «250 блюд китайской кухни» описывается технология приготовления наиболее известных блюд пекинской кухни, приготовляемых в московском ресторане «Пекин». В ней приводятся также нормы продуктов, необходимых для этих блюд, и вес готовых изделий. Кроме того, излагаются способы обработки продуктов, привозимых из Китая и частично отечественных. Предлагаемая книга является первой попыткой познакомить работников общественного питания и читателей, интересующихся кулинарией, с искусством приготовления пищи в Китае. Книга получила положительные отзывы работников общественного питания г. Пекина, а также кулинаров, работавших в московском ресторане «Пекин».